白蘿蔔作為根類蔬菜的代表，它的特點是能量非常低，就是吃了以後，不管是壹個大白蘿蔔還是壹大碗白蘿蔔，都不會含有很多能量，可能跟吃壹小口米飯差不多。這個很適合減肥餓了的人。吃了之後，身體不增長，體重也不下降。我覺得很適合減肥，也適合壹些三高患者。從營養特性上來說，它的纖維含量還是比較高的，從營養上來說，蔬菜中維生素C的含量還是比較高的。
涼拌白蘿蔔，清熱解暑的糖醋家常菜。可以作為開胃的涼菜，還可以起到減肥的作用。
做法:將白蘿蔔擦成絲備用。水燒開後，倒入蘿蔔絲，煮兩分鐘。在冷水中煮沸控制水分後，倒入容器中，加入鹽、香油、十三香醋和辣椒油拌勻即可食用。慢控水，可以用手擠水。可以根據個人口味加入壹些胡蘿蔔絲、豆腐幹、海帶、香菜等。
白蘿蔔湯，家常湯的壹種，以白蘿蔔為主要原料，主要烹飪技術是烹飪。白蘿蔔具有消食化積、化痰消食、益膈的作用，是慢性支氣管炎、咳嗽、哮喘、胸悶脹滿患者的理想食品。蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。