成分:
牛腩壹斤，柿子3個，姜適量，幹紅辣椒3個，蒜適量，
桂皮，八角，花椒，少許冰糖。
2.牛腩燉柿子
成分:
牛腩壹個，柿子三個，番茄醬根據個人口味，洋蔥半個，八角少許，
桂皮少許，料酒少許，五香粉適量，鹽適量。
牛腩燉柿子如下:
1，柿子燉牛腩的做法
成分:
牛腩壹斤，柿子3個，姜適量，幹紅辣椒3個，蒜適量，
桂皮，八角，花椒，少許冰糖。
柿子洗凈去皮。
牛腩洗凈焯水後，用高壓鍋壓40分鐘左右，撈出備用。
輔料:姜、蒜、幹紅辣椒、桂皮、八角、花椒。
鍋少油加熱，炒輔料。
加入半個柿子翻炒，然後加入牛腩。
加入料酒，炒香後倒入高壓鍋。
將剩余的柿子放入炒鍋，翻炒至熟。
加入牛腰肉高湯、白胡椒和鹽，燒開，放入高壓鍋中壓制10分鐘。
完成後，裝盤上菜。
2.牛腩燉柿子的做法
成分:
牛腩壹個，柿子三個，番茄醬根據個人口味，洋蔥半個，八角少許，
桂皮少許，料酒少許，五香粉適量，鹽適量。
柿子洗凈劃十字，加入熱水去皮備用。
洋蔥切丁，柿子去皮。放在壹邊。
牛腩切塊，放入八角桂皮熱水中焯3-5分鐘，加熱，放入洋蔥炒香。
加入柿子和牛腩。
翻炒均勻，加入沒有全部配料的水，再加入壹些番茄醬，鹽，料酒，五香粉。
大火燒開，用中火煨40-50分鐘。
我喜歡在湯裏加很多水，可以燉壹會兒，這樣肉會特別嫩。
技巧
西紅柿在熱水中燙過後很好剝。