旋風超級馬鈴薯塔的實踐；
所需原材料:
1.兩個土豆
2.脆皮果肉粉
3.調味品
4.若幹竹簽(長度分別為30厘米、40厘米和50厘米)。
制作:
1.將土豆去皮，切成5cm寬的長方形塊，用兩雙筷子作為標記放在兩邊，將椰糠刀法改成土豆塔的形狀(椰糠刀的詳細說明參考我的第5個視頻)，然後將土豆塔放入水中洗澱粉，穿上竹簽。
2.將脆漿粉(幹粉)均勻撒在薯塔上，從上到下均勻撒，最好用孔大壹點的漏勺。
3.第三步:將酥漿粉再次用水調和，然後均勻的鋪在鋪好幹粉的薯塔上。
比例:酥漿粉:水=1:1.3，調和成酥漿。(水必須是冷水)
方法:壹次性杯子就夠了，壹杯面粉壹杯水，三分之壹杯水就夠了。
4.放入150度的恒溫煎鍋中煎2分30秒？3分鐘左右，脆香土豆塔就做好了，最後撒上調料。
油炸粉的用法:
炒粉又叫裹粉、酥粉。將炒好的粉放入容器中加水調成糊狀，不要太稀。將食物放入糊中掛壹層，這樣稠度好，然後放入油鍋炸至外焦裏嫩。
這種金黃色、蛋味細膩的脆皮果肉粉比例為1: 2.5。比如1000毫升水是400克粉末，1000除以2.5，就是粉末的量。
技術總結:
油溫要達到150℃開始油炸，油溫不能超過160℃。土豆快熟的時候會浮起來，油低了才炒。煎的時候用夾子輕輕搖壹下薯片，看是否完全硬了，馬上出鍋。