(1)將買來的鹽水鴨清洗幹凈，切成小塊，如蓮藕、生菜等，切成合適的塊。
(2)鍋中放油，油熱時放入蒜、幹辣椒、花椒炒香，再將鹽水鴨放入鍋中翻炒，然後加水。
(3)鹽水鴨燉到七成熟的時候，我們會把蓮藕和生菜放在鍋裏。煮好後，撒些鹽在上面，就可以開始了。
2.鹽水鴨蘿蔔湯
(1)將板鴨用熱水洗凈去雜質，然後剁成小塊，姜、蘿蔔切塊，洗凈後放入容器中備用。
(2)鍋中加入適量的水。水開後，將板鴨片和姜壹起放入鍋中，用大火燒開，然後轉小火燉壹個小時左右。
(3)當我們看到湯已經變成乳白色，有糯糯的味道時，我們會把蘿蔔放入鍋中，攪拌均勻，燉半小時左右。
(4)當蘿蔔塊變得透明時，我們可以撒壹點胡椒粉和蔥花，然後吃它們。
(5)因為板鴨是用鹽腌制的，所以煮湯的時候不需要放鹽，以免湯太鹹。
3.板鴨
(1)準備好姜蒜等輔助食材。栗子切塊，用熱水泡壹會兒。因為鹽水鴨是鹽制品，是鹹的。泡水後可以減少鹹味。
(2)將土豆去皮，切塊放入清水中，這樣可以去除土豆的澱粉，防止氧化。
(3)栗子泡好後，放入蒸籠蒸半個小時，去除壹些油脂和鹹味。
(4)取出蒸熟的鹽水鴨，倒出湯汁，熱鍋放油，待油熱時，將鹽水鴨倒入鍋中炸至金黃色，再放入姜、幹辣椒、料酒，翻炒均勻。
(5)最後將土豆放入鍋中，加入醬油翻炒，加入清水，小火煨。燉好後撒點雞精和蔥花，出鍋就可以吃了。