佐料
芋頭1
糯米50克
胡蘿蔔1/4
6個蘑菇
蝦適量
佐料
蔥適量
生姜適量
大蒜適量
佐料
適量的鹽
適量的糖
醬油適量
雞精適量
胡椒粉適量
制作芋頭和糯米卷的步驟
1.
準備好所需材料。(香菇提前泡好)
2.
糯米提前浸泡2小時以上，然後放入蒸籠蒸熟。
3.
取出蒸好的糯米，打散。
4.
香菇切丁，胡蘿蔔去皮，洗凈切丁，蝦仁洗凈，蔥切成蔥花。
5.
鍋裏燒熱油，放入姜蒜翻炒出香味。
6.
倒入蘑菇、胡蘿蔔和蝦米。
7.
加入鹽和糖，稍微翻炒。
8.
加入胡椒粉、雞精和醬油攪拌均勻。關掉暖氣。
9.
將炒好的香菇丁倒入煮熟的糯米中，加入少許鹽。(如果蘑菇丁夠鹹，就不用加了。)
10.
加入蔥花，拌勻。
11.
芋頭去皮洗凈。
12.
切成塊。
13.
戴上壹次性手套，把糯米抓成壹團。
14.
取壹片芋頭片，放上湯圓。
15.
然後卷起來關閉。
16.
如果卷得不夠結實，就在縫中間插根牙簽固定壹下。
17.
依次做。
18.
上鍋蒸8分鐘。
19.
最後結果
tips &；技巧
芋頭片不要切得太薄，否則容易碎。不能切得太厚，太厚就卷不起來。
最好趁熱做湯圓。天冷的時候，很難結成球。如果實在不行，可以弄點水在手上，揉揉湯圓。
也可以蘸自己喜歡的醬吃。因為個人喜好，不會蘸，即使沒有任何醬料好吃，因為湯圓的調料足夠。