好吃的蒜味娃娃菜的制作過程是怎樣的？

鍋裏的油加熱到40-50%油溫，放入3/4蒜泥，用勺子慢慢攪拌，直到蒜泥變得微香，在黃氏關火。準備壹個大臉盆，將煮好的大蒜倒入鍋中，然後將剩余的1/4蒜泥加入煮好的大蒜中，慢慢攪拌，吸收油溫的余熱，使大蒜恰到好處，香味達到最好最濃。蒜蓉粉條娃娃菜是壹道經典的蒸菜，因為娃娃菜蒸後鮮嫩多汁，蒜味特別濃。尤其是很多人喜歡吃蒜蓉蒸粉條蘸醬油吃，總能找到吃扇貝的感覺，但是真的很好吃又不會太油膩，所以大家吃中餐都愛點。

將鮮蒜去皮剝下蒜籽，用刀剁成蒜末，切記不要用刀拍，否則顏色會變綠，口感會受影響。鍋裏燒色拉油，冷油裏放入蒜沫碎，慢燉，用勺子攪拌至蒜末微黃，加入蠔油、鮮醬油、白糖、鹽調好味，煮幾分鐘，出鍋後放在器皿裏靜置兩小時。將粉絲用冷水浸泡，取出用醬油拌勻，再加入煮好的蒜末的油拌勻備用。把刀換成娃娃菜，不要把後端完全切開，壹分為二，另壹半分成三份。將娃娃菜洗凈放入盤中，豎著切成兩半，再豎著各切成3份，壹個娃娃菜切成6份。把粉條放在娃娃菜中間，把熬過油的蒜放在粉條上。

將娃娃菜洗凈，豎著切成2塊，然後每塊豎著切成3塊，壹顆娃娃菜切成6塊。要做出香味濃郁的蒜，有壹個做蒜的竅門，就是壹定要壹半炒壹半生，最後拌勻。這不僅是蒜蓉粉絲娃娃菜，還有蒜蓉茄子、蒜蓉生蠔等其他蒜蓉菜。

將1.5的娃娃菜切成12塊，水燒開，加入油和鹽，焯1分鐘，取出(太軟影響顏色)，加入冷水，擠幹水分，擺盤。