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陜北小炒豬肉做法

陜北小炒豬肉做法壹,

材料

"鹹豬肉 1條","芹菜 1把","紅蘿蔔 1根","幹魷魚 1片","蒜頭 4粒","米酒 1匙","鹽 1小匙","胡椒粉 1小匙"

做法

1:準備好材料,鹹豬肉買現成的就好,芹菜切段,紅蘿蔔切小段,蒜頭切片

2:幹魷魚泡發,我的做法只有泡水兩小時,期間可以換幾次水到水清澈就可以,沒有用小蘇打粉幫助泡發,口感上會比較有嚼勁(網路上很多做法,可以搜尋壹下)懶得顧它,就前壹天晚上,把魷魚清洗後切小塊,放入水裏,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏,讓他自己慢慢發

3:鍋裏放壹匙油,把魷魚先下炒出香氣

4:再放入蔬菜,蒜頭,拌炒

5:再放入切片的鹹豬肉(熟的喔)拌炒,加入1匙米酒

6:拌炒壹下,試壹下味道,看妳的鹹豬肉味道如何,再決定是否再調整風味,(有些鹹豬肉味道夠了,拌炒後蔬菜也吸收足夠的風味,就不宜再加調味羅)

7:簡單完成改良版小炒~好吃上桌

做法二,小炒鹹豬肉

材料

"鹹豬肉 300g","西洋芹 1根","豆幹 4片","蒜頭 1顆","辣椒 1根","辣椒粉 少許"

做法

1: 把鹹豬肉切薄片,蒜頭切細末,西洋芹和辣椒切斜片,豆幹切薄片備用。

2: 炒鍋轉中火將鹹豬肉爆出豬油後,加入豆幹炒香。

3: 加入蒜末、辣椒和西洋芹炒熟後,再加進辣椒粉拌炒壹下即可。

做法三,鹹豬肉小炒

材料

"鹹豬肉 1條","筍幹 1小把","豆幹 6塊","蒜 3支","香菇 4朵","大蒜 3辦","辣椒 1條"

做法

1: 先將所有材料切條狀, 大蒜切碎

2: 將鹹豬肉放到鍋裏炒到出油熟後 (如果太多油就倒掉)

3: 將大蒜跟辣椒放下鍋到香後

4: 將其他材料都下鍋炒 (除了蒜葉) 起鍋前再把蒜葉放下去拌炒壹下就完成