記得有壹句關於紅薯葉的話，“風水輪流轉，今年來我家吧”，說時尚是輪回，沒想到蔬菜也有輪回。
不是，地瓜葉，我們常說的地瓜葉，就是地瓜成熟後地上莖頂端的嫩葉，在農村隨處可見，基本都是用來丟棄或者餵豬的。
既然已經證明紅薯葉有相當好的保健功能，也就被氣勢洶洶地擺上了餐桌，而且價格還不低。
其實紅薯葉是壹種經常被大家忽略的優質食物。不知道是不是真正的長壽保健食品。具有提高免疫力、保護視力、促進新陳代謝的作用。很多人視紅薯葉為“蔬菜皇後”，其食療效果可見壹斑。
今天我們來做壹個涼拌紅薯葉。味道鮮美爽口。我厭倦了吃大魚大肉。來點紅薯葉，換個口味，不是好事嗎？
紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、預防夜盲癥、促進新陳代謝、通便、利尿、升高血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力、保持皮膚細膩、延緩衰老的功效。
紅薯葉不僅營養價值高，而且味道鮮美，香氣清新，略帶甜味。我家最常見的做法是蒜蓉或者清蒸，非常好吃。今天和大家分享壹片紅薯葉。
食品
紅薯葉、食用油、鹽、大蒜、香油。
-開始制作-
1.將紅薯葉清洗幹凈，控幹水分，鍋中倒入適量食用油，鍋中熱油加熱，放入紅薯葉，大火翻炒至關火。
2、鍋裏放鹽和蒜，翻炒，芝麻出鍋。
紅薯葉可以壹直炸到斷。需要大火才能吃起來又脆又好吃。不要把大蒜炒太久。碎蒜吃起來最香。