海參，海參的壹類，味甘鹹，性溫滋補，故名海參。海參的種類很多，有明玉參、五神參、紅旗參等。，營養豐富，營養價值高，可與人參、燕窩、魚翅齊名。它是世界八大珍寶之壹。海參不僅是壹種非常珍貴的食物，也是壹種極其珍貴的藥材。
老百姓對海參的認識主要停留在海參蛋白質高，能抗癌的觀點上。其實海參確實蛋白質高，前提是幹海參。但浸泡後的海參蛋白質含量較低，甚至不如雞蛋。而且海參中的蛋白質並不是優質蛋白質，而是膠原蛋白，屬於不完全蛋白質，和雞蛋、牛奶中含有的優質蛋白質差別太大。
海參能抗癌嗎？其實這只是對海參的誤解。海參中的“海參皂苷”和“海鮮多糖”並不神奇，不僅海參中含有，其他食物中也含有。至於海參能不能抗癌，食物不具備藥物的功能，海參的抗癌只是我們美好的想象。
既然海參不能抗癌，不能為身體補充優質蛋白質，那海參就沒用了嗎？答案是否定的，海參是嘌呤含量較低的食物，也是痛風患者和高尿酸血癥患者可以放心食用的海鮮。烹飪美味的海鮮是壹種美味。經常食用海參可以對人體起到壹定的滋補作用，但相對來說，營養成分不是最全面的，多樣化的食物才是健康。
我吃了好幾個月，身體沒有反應。還是壹樣，所以我就不吃了。