洛饃這樣烙好吃將洗凈的菠菜和切絲的南瓜絲弄好，然後和面。用兩個相同的面坯趕成兩張簿簿的面餅，放鍋裏壹張，把切碎的菠菜和南瓜絲鋪在面餅上，再蓋上另壹張餅，壓緊兩張餅邊，然後把餅翻壹下，等兩邊面餅熟了菜饃就好了。
餳面，和好的面在常溫下餳30分鐘，如果加了發酵粉制作發面餳的時間更長，夏天1小時，冬天2小時。發面是面食加工的壹種原料名稱，而醒面是面食加工過程中壹個階段名稱。這些面團制作過程中揉好面以後需要醒面，成型以後，烙制之前也需要醒面。
烙饃的家常做法
1、首先，準備面粉200克，用110毫升的溫水和面，也可以用半燙面，做出來的烙饃柔軟又有韌性，邊倒邊攪拌，先攪成面絮，再揉成柔軟的面團。
2、揉好以後取出來，在案板上撒上底面，把面團揉光滑，搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，在面劑子上撒上面粉以免粘連，把面劑子放在虎口處，向裏摁壓收緊，團成圓面坯。
3、這個時候不要著急搟餅，把圓面坯餳上5到10分鐘，讓面筋松弛，壹會更容易搟開搟薄。
4、10分鐘以後把圓面坯摁扁，搟成2毫米左右的餅坯，餅坯搟的越薄，壹會我們烙出來的烙饃就越薄，口感就越好。
5、電餅鐺燒熱、不用刷油，把餅坯直接放入鍋中，蓋上鍋蓋烙1分鐘，烙制烙饃微微鼓起，底面呈微黃色時翻面，翻過來之後再烙壹分鐘，烙饃另壹面也呈微黃色時即可出鍋。