尤其是女性朋友多吃，對皮膚很有幫助，壹年四季都適合。銀耳最常見的做法是煮銀耳湯。煮出來的銀耳晶瑩剔透，軟軟的，甜甜的，湯特別濃。喝壹口很好吃，味道棒極了！
大部分人煮銀耳湯都想做口香糖。做出來後味道更鮮美，口香糖本身就是個好東西。但是，銀耳想出膠也不是壹件簡單的事。很多人煮了很久也不會出多少。其實要想搞出膠水，不用下功夫，只需要掌握兩個技巧，膠水又快又厚。
配料表:銀耳、紅棗、枸杞、雪梨、清水、冰糖。
1.將銀耳放入碗中，用清水浸泡1小時。時間過後，銀耳會很大。除去它的根部和黴斑，然後徹底清洗。
2、洗好的銀耳，我們拿壹把剪刀，把它剪成小塊，註意要剪成小塊，因為越碎越容易粘，這是技巧之壹。將切碎的銀耳放入鍋中，加入銀耳1: 5量的清水，煮10分鐘。
3.煮銀耳的時候，先把紅棗和枸杞洗幹凈，雪梨去皮切成小塊。銀耳煮10分鐘後，這裏還有1個關鍵步驟要做，這是制膠的關鍵。找個勺子放在銀耳湯裏快速攪拌十幾秒。越快越好。
4、過壹會兒膠水就出來了。妳可以試試。挺神奇的。此時加入紅棗和雪梨，蓋上蓋子繼續燉壹會兒，煮10分鐘左右。煮好後我們把枸杞扔進去，然後加壹顆冰糖煮到冰糖融化，然後關火出鍋。
提示:
煮銀耳湯，兩個技巧都掌握了，膠水又快又多。第壹招，銀耳泡好後，切成片，越碎越好，粘起來也比較容易。第二個技巧，銀耳放入鍋中煮10分鐘後，要用勺子快速攪拌。越快越好，會產生越多的膠水。