使用高壓鍋前，請進行以下操作:
①檢查氣閥是否安全暢通；
2可膨脹的食物，如米飯或豆類，壹定要酌情減肥；
③煮好後減壓再開蓋；
(4)煮流質食物時，如粥或湯，要註意用水量，盡量不要用排氣法減壓，否則粘稠的液體可能會堵塞排氣閥。高壓鍋要從爐中取出，在室溫下自然冷卻；
⑤定期更換圍裙，每次使用後翻轉蓋子，防止圍裙長時間受壓加速變形。
擴展數據
用高壓鍋烹飪。註意:
忌:選擇不當。
根據家庭實際需要，選擇大小合適、功能齊全、質量穩定、安全性好、價格合適的電壓力鍋。不要盲目購買，盲目相信品牌，或者銷售人員的宣傳。可以參考上面的購物指南進行選擇。
忌:不用學就用。
有人買了電壓力鍋，不問青紅皂白就拿起來最危險！第壹次使用電壓力鍋時，壹定要看高壓鍋的使用說明書。壹定要按照說明或者問知道怎麽做的人。沒學過千萬別用。
避免:使用前不檢查。
使用時，先仔細檢查排氣孔是否暢通，安全閥閥座下的孔是否被殘留米粒或其他食物殘渣堵塞。如果在使用過程中被食物堵塞，應拔掉電源，強制冷卻後清潔氣孔，否則在使用過程中食物會噴出來燙傷人。還要檢查橡膠墊圈是否老化。橡膠密封圈在使用壹段時間後會老化。老化的橡膠圈容易使高壓鍋漏水，需要及時更新。
避免:蓋不到位。
烹飪食物前，鍋蓋的手柄必須與鍋體上的說明壹致。否則蓋子蓋不好，壓不上去，或者壓上去，蓋子彈起，容易造成燙傷。