虎皮蛋外酥裏香，肉嫩鹵汁多，湯汁醇厚，清香四溢。。以下是我整理的，希望對大家有幫助。
壹個
配料:雞蛋
冷水煮雞蛋，帶殼。
涼水，這樣可以剝殼備用。註意不要泡太久。
將適量的油倒入鍋中。
將雞蛋放入鍋中，煎至金黃色。
裝盤，瀝幹油。
用牙簽在煎蛋上打孔。
處理好蔥、姜
虎皮蛋外酥裏香，肉嫩鹵汁多，湯汁醇厚，清香四溢。。以下是我整理的，希望對大家有幫助。
壹個
配料:雞蛋
冷水煮雞蛋，帶殼。
涼水，這樣可以剝殼備用。註意不要泡太久。
將適量的油倒入鍋中。
將雞蛋放入鍋中，煎至金黃色。
裝盤，瀝幹油。
用牙簽在煎蛋上打孔。
處理好蔥、姜、蒜備用。
爆香蔥、姜和蒜。
將醬油、糖、鹽、味精、水倒入鍋中。
將雞蛋浸入水中，煮30分鐘。
30分鐘後，將湯收火，裝盤。
二
配料:鵪鶉蛋
準備食材。
所有的雞蛋都在冷水中煮。
將煮好的雞蛋去皮，放入油鍋中炸至飽滿。
油炸至表皮起皺。
取出並排出油，以備後用。
把鍋裏的油倒出來，加入可樂。
加入調料。
加入醬油。
加醬油。
煮的時候湯很香。
加入煎蛋。
將湯煮至半幹，加入少許鹽調味。
用水澱粉勾芡。
湯稠了就關火。
提示:
剝蛋小技巧:將煮熟的鵪鶉蛋用冷水徹底沖洗幹凈，然後放入容器中來回搖晃，這樣就可以很容易地將蛋殼剝開。
炒鵪鶉蛋的時候，油可以多壹點，大火炒到皮皺為止。這是虎皮。
三
主要成分:
切碎的胡蘿蔔
蔥花雞蛋
鵪鶉蛋清水面筋
配件:
生雞肉粉
鹽醬油
精制糖
工作方法
1.肉末，胡蘿蔔，蔥花，兩個雞蛋。
2.加入生粉、雞精、鹽拌勻。
3.攪拌均勻。
4.用小剪刀把面筋剪幹凈。
5.把肉塞進面團裏。
6.面筋塞好待用。
7.鵪鶉蛋煮熟去殼，鍋內放熱油。
8.將鵪鶉蛋煎成虎皮。
9.從油中取出鵪鶉蛋。
10.把鍋裏的油倒掉，加入醬油、水和糖，煮15分鐘，煮開後收汁。