荸薺吃起來甜脆多汁，水分比較多。味道不是特別甜，含糖量也不是很高。
菱角雖然含糖量不高，但也含有較多的澱粉。每100克菱角中含有14.2克碳水化合物，食用後會在體內被吸收轉化為葡萄糖。所以在吃菱角的時候，也要註意控制食用量，避免食用過量。
2血糖高可以吃菱角嗎？血糖控制穩定的情況下可以適量吃壹些。
荸薺營養價值很高，富含維生素和礦物質。食用後，荸薺可以為人體補充多種營養元素，幫助維持人體組織器官的正常生理功能。
因此，對於糖尿病患者來說，在血糖控制穩定的情況下，適當吃壹些荸薺，但建議在兩餐之間食用，主食的攝入量也要相應減少，避免餐後血糖波動，不利於疾病和健康的恢復。
3菱角可以生吃嗎？妳可以生吃。
荸薺既是蔬菜又是水果。壹般和地下鱗莖壹起吃，口感非常酥脆多汁，可以生吃，也可以煮熟吃。
但菱角屬於水生植物，其表面可能含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等。，所以在生吃之前，不僅要把它的皮剝掉，還要清洗幹凈再吃，以免對人體健康產生不良影響。
4如何剝菱角最簡單的建議是用刀剝。
荸薺果皮較薄，與果肉連接緊密，建議用水果刀去皮，會更省力方便。
去皮前，可以將菱角在鹽水中浸泡壹段時間，起到殺菌消毒的作用，然後將菱角的頭部和底部切掉，最後將菱角的外皮壹點壹點剝掉。菱角全部切開後，需要放入清水中。