螃蟹本身就很嫩很好吃，不需要調味。這是壹頓天然的飯菜。
但是，除了蒸，我特別喜歡另壹種吃法——煮。
與清蒸蟹相比，水煮蟹可以使蟹肉更加鮮嫩多汁，口感更好更軟，並有淡淡的香味，同時保留了原有的風味。這種吃法也很適合螃蟹。
我來分享壹下煮螃蟹的具體做法吧！
水煮螃蟹1的烹飪方法。首先把螃蟹洗幹凈，用繩子綁緊，避免螃蟹在烹飪過程中過度掙紮。
2.將大閘蟹背部朝下，腹部朝上放入燒開的鍋中，加水適量，加入姜、鹽、糖。姜片可以起到去腥驅寒的作用。鹽和糖給螃蟹增添了淡淡的底味，還能起到抓鮮味的作用。
3.大火煮螃蟹，大概需要18分鐘。如果不確定螃蟹是否熟了，可以把螃蟹拿出來，捏住它的爪尖往反方向拉。如果沒有蟹肉拉出來，說明熟了。
4、煮熟的螃蟹要趁熱享用，別忘了搭配姜醋！
相比清蒸蟹，水煮的蟹肉明顯更加滋潤，入口鮮嫩多汁，不會有幹澀感。而且水中的少許鹽和糖能給蟹肉增添淡淡的底味，更加凸顯其美味。
如果妳吃膩了傳統的清蒸蟹，不妨試試這款水煮蟹！
據測定，蛋白質含量高達18%，接近多種魚蝦的蛋白質含量，但低於雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉。
蟹肉的蛋白質中還含有多種氨基酸，整體營養價值較高，其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等氨基酸含量較高，與蟹肉的鮮美有很大關系；
此外，蟹肉脂肪含量低，omega-3和omega-6必需脂肪酸含量高，富含鈣、鐵、鋅、磷等礦物質。