折疊家常菜蒸蛋
原料:三個雞蛋
調料:鹽1大勺，小蔥2根，油2大勺，蠔油2大勺，熟白芝麻適量。
步驟
在三碗雞蛋中加入壹勺鹽，打勻。瘦肉大概壹兩塊。喜歡加香蔥的可以剁碎兩塊，油兩勺(豬油融化的話只要壹勺)，蠔油兩勺，熟白芝麻適量。
1，火上放油，燒至六成熱。倒入肉末，加入適量鹽翻炒至熟。加入蠔油和蔥花炒香，放入小碗中備用。
2.鍋裏放壹個蒸架，加水燒開。在Rigaillaud中用50度熱純凈水和油攪拌蛋液，放在蒸架上，用中火蒸。
3.蒸四分鐘左右的時候，開蓋晾十幾秒，然後蓋上蓋子繼續蒸。
4.蒸三分鐘左右的時候，把竹筷插進碗中央的雞蛋裏檢查壹下。如果還是太稀，蓋上蓋子蒸壹分鐘以上再檢查，直到碗底的雞蛋凝固到和雞蛋表面壹樣的程度。
5.取出碗，將肉末鋪在雞蛋表面，再撒上白芝麻即可食用。
折疊式微波爐蒸雞蛋
材料:雞蛋兩個，清水(或雞湯)，鹽，蝦，香菇，蔥花(可選)。
步驟:
1.將雞蛋打勻，加入等量的水或雞湯，攪拌均勻後加入適量的鹽調味，然後將蛋液放入大碗中，用保鮮膜包好(保鮮膜壹定要密封好，否則空氣會跑進蛋液中，蒸出來的雞蛋會很難看，不好吃)；
2.將大碗放入微波爐，用“解凍”火蒸(用小火的原因是雞蛋會因微熱而慢慢凝固，如果用大火，雞蛋會壹下子“爆炸”)；
3.兩個雞蛋需要蒸15分鐘左右，但不同的微波爐可以適當調整。如果想把蒸好的雞蛋做的花裏胡哨，可以在雞蛋蒸的差不多的時候拿出來，加入蝦仁、香菇、蔥花，然後封碗蒸熟；