東北蒜蓉茄子怎麽做？

秋天是收獲的季節。東北的秋天，幾乎家家都會腌制壹些小鹹菜。蒜蓉茄子是壹種非常受歡迎的泡菜。東北腌蒜茄子是餐桌上必備的家常菜之壹。從小吃到大塊都很好吃，而且不油膩。配米粥，米飯，面條都不錯。東北的蒜蓉茄子只有茄子、大蒜、香菜三種主料，保留了獨特的風味。這些都是市面上常見的食材，價格也不貴。它們可以通過幾個簡單的步驟來準備。它們是秋冬開胃的菜肴。下面分享壹下做法:

蒜蓉茄子所需材料:茄子3斤，香菜2盎司，蒜1斤，鹽1.5大勺，味精適量。

練習步驟:

1.準備茄子。選紫皮長的茄子，選個頭小、嫩、表面光滑黑的茄子。這種茄子腌制後很好吃。去掉蒂，洗幹凈？

2.香菜洗凈瀝幹水分，大蒜去皮？

3.香菜切成粉，大蒜剁成粉，還是大蒜搗成蒜泥？

4.將蒜末和香菜放入大碗中，加鹽和味精，不喜歡味精就不要放了。

5.將蒜末和香菜末、鹽、味精混合均勻？

6.將茄子用清水在蒸籠中煮熟，放入蒸籠中，蒸至軟熟。不要蒸太久。將茄子放在案板上，切中間，不要切頭尾。

7.在切好的茄子裏填上剁碎的蒜，不要太滿，和茄子平齊即可。

8.把泡好的茄子放在容器裏，放壹層茄子，均勻撒點鹽，再放壹層茄子，撒點鹽，把茄子全部放在容器裏，蓋上壹層保鮮膜，放冰箱，第二天就可以吃了。把它放在冰箱裏，隨身攜帶。？

小貼士:選擇紫色長皮的茄子。選擇更小、更嫩、表面光滑且呈黑色的茄子。這種茄子腌制後很好吃。把茄子蒸到軟熟就行了。不要蒸太久。鹹的味道比較重，淡的容易變質。