先把豬肉在水裏切塊，煮到八成熟，撈出來(這壹步很重要！很多外省的所謂“熟豬肉”都省略了這壹步，做出來的只能變成生炒肉。不先煮怎麽叫“回鍋”？取出後第壹步:鍋中加入適量的水，放入五花肉，加入姜片、花椒粒、料酒，煮開後繼續煮十分鐘左右。妳可以很容易地用筷子在皮膚上戳壹個洞，然後取出來。它是壹種非常好的開胃菜，做法簡單，以其色澤鮮紅、味道鹹、肥而不膩、醬香濃郁而聞名，深受大眾食客的喜愛。
川菜的地位很重要。川菜壹直被認為是第壹，是川菜的化身。說到川菜，難免會想到川菜。川味豬肉是這類菜肴的統稱，可分為很多小類，如蓮花白川味豬肉、粑粑川味豬肉、老姜川味豬肉、幹菜川味豬肉、花椒川味豬肉等。雖然有很多小的分類，但是總體的做法都差不多。這些分類都是掌握五個關鍵技能，做正宗川味豬肉就不再難了。食物只需簡單的六個步驟就能輕松烹制，色澤鮮紅，食之鹹，辣而不重，氣味清香。五花肉雖然也可以用川味豬肉炒，但個人覺得口感、香味、外觀都差，適合日常食用。而要做正宗的川味豬肉，必須要有兩把刀，然後是屁股。