1.蔥味鮑魚，配料:鮑魚、蔥、姜、蒜、紅辣椒、料酒、白醋、蒸魚、醬油。洋蔥香鮑魚的做法是用刷子將鮑魚表面的黏液清理幹凈；然後取出鮑魚肉，清洗幹凈，在鮑魚肉上切壹刀備用；洗凈外殼，將肉放回殼內，倒入料酒、白醋、蔥、姜、蒜、紅辣椒，切成粉；將蔥姜末放在鮑魚上，淋上生抽，入蒸鍋隔水蒸8分鐘；煮好後撒壹些蔥花和紅辣椒，倒入熱油。
2.蠔油鮑魚，鮑魚，蠔油，糖，蒜，買鮑魚洗幹凈，用刀輕輕把肉去掉，用牙刷或者幹凈的鋼珠把旁邊的臟東西刷幹凈。鮑魚蒸8分鐘，再小火燉2分鐘。註意不要把蒸好的鮑魚汁灑在碗底。將大蒜切成片。炒鍋裏最好用瓜子油，少許蒜粉，蠔油，少許糖，翻炒，然後放入鮑魚汁入盤中，慢燉，待湯濃時關火。用勺子把汁倒在鮑魚上。
3.粉絲蒜蓉蒸鮑魚6只鮑魚，粉絲150g，蒜1，蔥1，鹽，料酒，醬油，蠔油。粉絲泡水軟；將大蒜洗凈，搗碎，切成泡沫備用；用勺子沿鮑魚殼邊緣挖，取出鮑魚肉，去除內臟，用牙刷將鮑魚肉四周洗凈，然後在鮑魚肉正面劃十字刀，不要切掉底部；用牙刷將鮑魚殼清洗幹凈備用；然後將鮑魚肉放入碗中，倒入料酒，加鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制待用；鍋中放油，小火加熱，放入蒜粉炒香，然後關火，放入鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻做成醬備用；將粉條鋪在盤子上，然後放入鮑魚殼，再將腌制好的鮑魚肉放入殼中，用勺子將醬汁均勻的澆在鮑魚肉和粉條上；蒸鍋放水，燒開後放入鮑魚，蒸約10分鐘，關火，最後撒上蔥花即可完成。