原材料清單
大白菜150.0克
豆腐(南方)100.0克
雞精5.0克
鹽10.0克
食用調和油3.0g
詳細介紹
步驟1:將豆腐切成小塊，鍋中水燒開，加鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘。
第二步:鍋熱，放油，燒至五成熱，放入青菜根快速翻炒，再放入青菜葉快速翻炒。
第三步:蔬菜榨汁時加入豆腐、鹽攪拌均勻。炒菜的時候速度壹定要快，不然菜容易炒。
技巧
1，醬油也可以用微量鹽代替，有機醬油也可以用兒童醬油代替。蝦皮粉也含有鹽，所以加微量。
2、嫩豆腐(南豆腐)，其口感嫩滑，更適合寶寶食用。嫩豆腐的口感和內酯豆腐相差無幾，但嫩豆腐的營養成分比內酯豆腐高。
3、豆腐性寒，不適合在寶寶消化不好的時候食用。
豆腐的功效和作用
1.豆腐是“低熱量”食物，有飽腹感；富含能減脂的“大豆卵磷脂”；優質的“蛋白質”可以制造肌肉；“大豆低聚糖”能促進身體新陳代謝，有效預防便秘；“大豆異黃酮”讓肌膚更加水潤亮澤；“維生素b族”促進新陳代謝；能徹底燃燒脂肪的“鐵”；而且“容易消化”，不會造成腸胃負擔，身體狀況不好的時候特別推薦。
2.中醫理論認為，豆腐味甘涼，入脾、胃、腸。其具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用於治療紅眼病、止渴、解硫和燒酒中毒。豆制品不僅能提供優質蛋白質，還能幫助人們補充鐵和鈣，促進人體新陳代謝，防止細胞衰老。還具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。