帶皮砂鍋驢肉
主要成分
2人份驢肉2000克。
附件其他
1大蔥？2湯匙醬油？花椒1？2湯匙醬油？2勺料酒？鹽5g？紅糖15g？姜1？大蒜10g？三個八角形？茴香籽1小吧？香葉3克？適量的水
最近接到領導指示，要少買豬肉，尤其是雞肉激素太多，多吃牛羊肉。我說我吃牛羊肉會上火，他說我盡量不要買驢肉。結果昨天買了壹大
帶皮砂鍋驢肉
主要成分
2人份驢肉2000克。
附件其他
1大蔥？2湯匙醬油？花椒1？2湯匙醬油？2勺料酒？鹽5g？紅糖15g？姜1？大蒜10g？三個八角形？茴香籽1小吧？香葉3克？適量的水
最近接到領導指示，要少買豬肉，尤其是雞肉激素太多，多吃牛羊肉。我說我吃牛羊肉會上火，他說我盡量不要買驢肉。結果昨天買了壹大塊帶皮的驢肉。他說賣家說我燉了就帶皮買，蘸醬吃就買蹄筋肉。他給我買了帶皮的驢肉。我們吃的是講道理村的店裏燉的帶皮驢肉，以吃驢肉出名。我非常喜歡它。沒想到自己也能買到。這次我可以自己玩了。燉肉壹點都不柴，尤其是驢皮好吃，跟豬皮不太壹樣。感興趣的朋友壹定要買試試。
砂鍋帶皮驢肉的做法
步進步進
1
帶皮的幹凈驢肉
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2
切成大塊，切的時候盡量每塊帶點皮。
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三
冷水加熱，水開後撇去浮粉，取出肉。
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四
準備燉肉
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五
拿個砂鍋，把燉肉都放進去，再加點料酒。
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六
加入適量的生抽和老抽。
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七
加壹塊雲南紅糖
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八
加入開水
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九
然後把驢肉撈出來，放在火上烤。
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10
燒開後，開蓋煮5分鐘，再蓋上蓋子小火燉2小時。
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11
離煮好還有半個小時的時候加入適量的鹽。
砂鍋帶皮驢肉的烹飪技巧
技巧
因為驢皮不喜歡煮，要燉壹段時間。聽老人說，燉驢肉的時候，壹定要多加點蒜，才能去除腥味。