備用食材:糯米1000克，涼開水500克，甜酒曲1；
制作流程:第壹步，準備適量糯米，洗幹凈，加入清水，將糯米浸泡壹晚，第二天瀝幹水分，直接將糯米放入鋪有濕布子的蒸籠中；
第二步，不加水開始蒸，直到糯米蒸透，沒有硬核。當蒸好的糯米在室溫下晾至30度左右，放入大容器中，每次加入壹點涼開水。
第三步，加水的時候記得用壹雙幹凈的筷子把糯米打散。同時準備壹個小碗，放入2克酒曲，用手揉成粉末，加入到預處理好的糯米中。
第四步，準備好釀酒的容器，提前消毒，確保無水無油，把釀好的酒放在容器裏，記得把表面擦平，在糯米中間挖個洞，把容器的蓋子封好；
第五步，放在陰涼的地方，開始發酵。大約需要18-24小時才能看到水從酒窩裏出來，代表成功。
邊肖總結:對於女性朋友來說，酒糟是非常珍貴的食材。適當的食用它們對美容、活血、益氣很有幫助，所以偶爾吃壹次會很有幫助。其實糯米本身就是壹種很有價值的食材。如果是用酒曲發酵，酒糟會很有幫助。制成的酒糟可以直接食用，也可以用來煮雞蛋、餃子等。喜歡吃酒醅的朋友當然不能錯過自己的學習。用料放心，制作過程幹凈衛生，比外面買的好多了。錯過學習實踐是很遺憾的。
烹飪技巧:
1，糯米需要提前在水裏泡壹晚，蒸的時候會更方便。蒸糯米的時間需要自己掌握。記得放在水裏蒸，直到糯米完全熟透。
2.糯米蒸好後直接撒清酒曲？難怪發酸不成功。加1步驟是糯米需要風冷，酒曲更適合在30度左右的溫度下活動。溫度太高的話容易酸，米酒不僅好喝，而且更香。
3.酒曲、糯米、涼開水按1: 500: 250的比例煮即可。酒曲不要放太多，否則不會成功。夏天溫度比較高，所以發酵大概要20個小時，天冷的時候至少要2天。