材料:豬小腸，幹蓮子，排骨，山藥，姜片，鹽。
做法:1。首先，我們需要將準備好的豬小腸清洗幹凈。
2.往豬小腸裏塞點幹蓮子。
3.山藥清洗幹凈後，去皮切成小塊備用。
4.在鍋中加入適量的水。大戶煮好後，將準備好的小腸、排骨、山藥片大火煮開，再小火燉2小時。
5.最後加點鹽調味。
排骨湯的烹飪技巧
1.首先要充分去除腥味:將準備好的新鮮排骨用清水清洗幹凈後，用淘米水浸泡壹個小時，然後不斷換水，揉到排骨沒有血就可以了。可以在鍋裏燒些水，把準備好的排骨放在鍋裏煮。煮沸的泡沫需要撇去。最後出去清洗排骨，瀝幹水分。
2.冷水煮:用放血水煮過的排骨需要直接放入冷水中，大火煮。因為排骨直接再遇到高溫，最外層的蛋白質馬上就要做好了，蛋白質溶解在湯裏，湯也不會很鮮美。
3.壹次放足夠的水:再煮排骨湯的時候，建議壹次放足夠的水，這樣再煮湯的時候盡量不要加任何冷水，因為在開水裏加冷水會改變湯的味道。同時，調味料再加工時可以更好的烹飪。
4.出鍋的時候盡量加鹽:喝骨頭湯的時候主要是喝蛋白質，但是這裏需要明確壹點。如果過早加鹽，湯裏的蛋白質會發生很大變化，以後喝湯就沒多少營養了。所以再次出鍋的時候建議加鹽。
5.煲湯的時間需要掌握:通常情況下，再次煲湯的時間需要準確把握。通常大火燒開後，可通過慢煮2小時來補湯。如果想吃排骨，只需要煮30-50分鐘左右。