我們平時從市面上購買回來的幹海鮮，基本上最常見的泡發方法就是用水，但具體的方法還是要根據我們平時購買的種類來進行壹下分辨，如果我們買回來的幹海鮮體積是比較小的，並且摸上去智力還是比較柔軟的，壹般是可以用水來進行泡發的，遇到這樣的情況，用冷水泡發的效果是最好的，但如果我們買回來的幹海鮮體積比較大，那麽最好的泡發方法就是放到熱水裏面或者是放到鍋裏面用熱水蒸或者是熱水煮，這樣泡發的速度會加快，並且能夠保證泡發出來的口感更好。
2.用堿水泡發
我們平時家裏面在制作面食的時候都會放入壹些堿，其實堿水也是可以用來泡發幹海鮮的，並且可以讓泡發幹海鮮的時間大大的縮短，並且在最短的時間內使海鮮迅速的膨脹，最主要的壹個特點就是可以防止海鮮變軟，保持海鮮最原始的清脆口感。
3.用鹽水泡發
最後壹種方法就是用食用鹽加入清水之後，將幹海鮮放入到鹽水裏面泡發，如果家裏面沒有食用鹽，我們也可以使用食用油，原理其實都是壹樣的，爆發了之後，我們就可以放入到鍋裏面將裏面的鹽分全部煮出去。
幹海鮮怎麽泡發?其實幹海鮮的泡發方法還是有很多的，但是最為推薦的還是希望大家使用第1種方法，也就是簡簡單單的用水泡發，只不過冷水還是熱水，要學會區分，如果是使用冷水的話，盡量選擇幹海鮮，體積比較小的，如果體積比較大的話，那麽就使用熱水來浸泡。