說明:是中華鱉的肉。
又名:甲魚、團魚、圓魚。
性味:甘、平。
說明:滋陰涼血；對頭暈、腰酸、遺精、崩漏、失血有效。
建議:脾胃陽虛者不宜食用。
冬瓜裙
配料:裙邊500g，甲魚蛋10，料酒，胡椒粉，味精，精鹽，熟冬瓜片，姜末，高湯。
方法:在裙子上畫壹把直刀。燒熱鍋，加入姜末、高湯、料酒、胡椒粉和鹽。在裙邊煮15分鐘，加入味精，倒入蒸好的甲魚蛋和用熟冬瓜片裝飾的菜裏。
藥用:隨餐服用。
說明:補虛壯陽；可用於治療陽痿、早泄、體虛、白細胞減少和神經衰弱。
杏仁燉甲魚
配料:杏仁15g、川貝15g、知母15g、甲魚1、姜片、香油、黃酒、精鹽、味精。
方法:將杏仁、川貝、知母加水煎煮兩次，合並兩次煎液，濾渣。甲魚切塊，用姜片、黃酒、藥汁燉，加精鹽、味精、香油。
藥用:熱水分兩次服用。
說明:滋陰潤肺，潤燥止咳；可用於治療秋燥咳嗽、肺結核、潮熱咳嗽、口幹咽燥。
大蒜甲魚湯
材料:大蒜100克，甲魚肉300克，糖和料酒。
方法:甲魚肉、蒜、糖、料酒燉。
藥用:每天1劑量，兩次，半個月。
說明:平肝潛陽；對慢性腎炎有療效。
團魚包黑豆
材料:1團魚、黑豆30g、料酒適量、精鹽、味精適量。
制法:團魚去雜，洗凈，切塊，用黑豆、水、料酒燉，加味精、精鹽。
藥用:每日1劑。
說明:疏風養血潤燥；對神經性皮炎有治療作用。