1，食材準備:土豆壹個，去皮切絲，漂洗兩遍，瀝幹。大蒜切碎，小蔥洗凈切碎，紅、青椒洗凈切碎。準備涼拌醬:醬油、糖、鹽、醋、蒜末，壹起拌勻。
2、燒開壹點開水，將土豆絲放入水中30秒，斷生，不要煮過頭。
3.將焯水後的土豆絲撈起放入事先準備好的飯盒中，將涼拌好的醬汁倒入其中攪拌均勻。熱鍋熱油，將青紅椒碎翻炒出香味，然後淋在土豆絲上，撒上香蔥碎。
皮蛋沙拉
1、食物準備:皮蛋兩個以上，去皮洗凈；兩個青椒，剁碎成小塊；生姜切碎；大蒜切碎。
2.皮蛋用熱水焯2-3分鐘，然後切，再切盤。將姜末和蒜末均勻撒在皮蛋上。
3.將小塊青椒放入熱油的熱鍋中，加入辣醬翻炒1-2分鐘至熟。在皮蛋上撒上青椒和油，散發香味。最後在皮蛋上撒上香醋。
涼拌西葫蘆和甜瓜
1，食材準備:西葫蘆壹個，洗凈，搓成長絲狀；幾個蒜，拍扁，剁碎。
2、準備涼拌醬:大蒜、壹湯匙辣醬、醬油、少許油、少許鹽，攪拌均勻。比例任意，但醬油量略高。
3.把西葫蘆絲放在盤子裏，然後把混合好的涼拌醬倒在上面。可以直接吃，不用等。
涼拌海帶絲
1、食物準備:海帶絲壹小碗，洗凈瀝幹；將生姜切成壹把姜粉；大蒜壓平切碎，量多；七八個幹辣椒，切碎。
2.首先將海帶絲放入沸水中煮五分鐘左右，然後撈起涼水放入較大的容器中。
3.開始調味海帶，加入少許醋和糖，然後加入姜末和蒜末。鍋內熱油，放入幹辣椒段炒香，然後將熱油倒在海帶上，用筷子攪拌均勻。