泡椒鳳爪是起源於四川成都的漢族特有食品，屬於川菜。它以其辛辣的味道，堅韌的皮和芳香的肉而聞名。泡椒鳳爪不僅高雅，也深受普通百姓的喜愛。這種美味具有增進食欲、生津止渴、促進血液循環的功效。制作工藝更加精致，讓泡椒的辣味滲透到雞爪裏。正宗泡椒鳳爪，肥碩潔白，嚼起來清香撲鼻，有很強的提味作用。
簡單的
煮沸
鐘拉
20分鐘
佐料
雞爪500克
佐料
泡椒1瓶
白醋100g
2湯匙糖
適量的鹽
料酒適量
姜1塊
洋蔥1根
花椒
八角茴香
肉桂適量
泡椒鳳爪的步驟
空間
1.準備材料。
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2.雞爪清洗幹凈，剪去指甲，剁成小塊，浸泡1小時，換幾次水。
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3.用水煮雞爪可以去除魚腥味。
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4.再次換水，在水中加入蔥姜片、料酒、花椒、八角和適量的鹽。
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5.把雞爪放進去，燒開，中小火燜8分鐘。
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6.雞爪出鍋後，放入冷水中反復沖洗，可以多次用水脫脂。
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7.準備壹個大碗，把泡椒裏的水倒進去，再放壹些泡椒，加入白醋、糖、鹽，再放幾片厚厚的姜片。
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8.將涼拌好的雞爪放入準備好的泡椒水中，讓其被汁液浸透，蓋上蓋子，放入冰箱浸泡兩天。
tips &；技巧
1.如果妳買的泡椒有足夠的泡椒水，就不用加白醋調味了。
2.雞爪不要煮的太爛，不然泡好後會失去酥脆的口感。
3.如果喜歡吃辣，可以把野辣椒切成顆粒，或者先在盆裏倒少量開水，放入花椒和野辣椒，晾涼，再放入雞爪。
4、最好泡壹天以上，隔幾個小時翻壹翻，這樣口感均勻。