最近嘗試在家做蒸餅。經過多次不成功的情況，我終於總結出了做好吃的蒸餅的秘訣。簡單好吃，又沒有烤出來的蛋糕辣，更適合老人小孩吃！
在這裏給大家分享壹下我的蒸餅方法吧~
材料:面粉約100，牛奶約120，雞蛋三個，糖兩勺，泡打粉少許，鹽少許，油多壹點。
步驟:
先把牛奶加熱到冒煙，不用煮了。
第二，打雞蛋。將蛋清和蛋黃分別放在無水和無油的盤子裏。蛋清等著發，蛋黃加到加熱的牛奶裏。
第三，送蛋清。蛋清加少許鹽，蛋清分三次加三勺糖，用打漿機轉到最大，直到可以拉起鉤子。
4.將面粉加入蛋黃牛奶中，攪拌均勻，直到沒有幹粉和顆粒。
5.先把3/1的蛋清放入牛奶中壹起攪拌，再把牛奶放入剩下的蛋清中攪拌。
6.將攪拌好的面團倒入模具中。
七、在放入蒸汽之前，壹定要先掉模，把裏面的氣泡去掉，這樣蒸出來的蛋糕才能光滑美觀。
八、模具蓋上蓋子，放入鍋中中火蒸45分鐘左右。
九、關火後不要急著揭開鍋蓋，等壹分鐘再揭開鍋蓋，防止蛋糕回縮。
十、取出蛋糕，高度約30厘米打泡泡。
十壹、倒出來吃。
蒸出來的蛋糕表面光滑美觀，比烤箱烤出來的蛋糕好看。而且蒸糕口感細膩不燙手，非常適合老人小孩。蒸餅比烤餅健康！趕緊給家裏的孩子做吧~