自制果凍的方法
(1)用果凍粉配制果凍液，用果凍粉配制果凍液，是最方便省時的方法。因為所有固化的原料——果凍粉都已經在工廠做好準備和消毒，然後烘幹包裝上市。用戶只需按照產品包裝上的說明和劑量配比表使用即可，使用起來非常方便。
(2)利用明膠制備果凍液利用明膠制作果凍是壹種常用的方法。常用明膠的商品名有白明膠、明膠膜、膠粉、吉利丁片、膠粉等。在實際使用中，要根據不同原料的說明來使用。如果用的是透明膜和粘合片，需要先把粘合片用冷水泡壹下，再準備。如果用的是粘結粉，要求用少量冷水浸泡後再勾兌。
酸奶果凍
1.吉利丁浸泡在冰水中備用。
2.將牛奶倒入鍋中，加入細砂糖。
3.用小火加熱牛奶，邊加熱邊用小勺攪拌，直到細糖溶解後離火(50到60度左右)。
4.將發泡的吉利丁放入熱牛奶中，用勺子攪拌，直到吉利丁完全溶解在牛奶中。
5.將草莓酸奶倒入牛奶中。
6.用小勺將酸奶和牛奶攪拌均勻，形成酸奶果凍狀液體。
7.將果凍液倒入模具中，放入冰箱冷凍4小時以上。
8.取出凍好的果凍，室溫放置約1分鐘。
9.輕輕晃動模具的兩面，然後從底部向上推，果凍就很容易脫模了。