做菜前要不要“洗”紫菜？用冷水洗還是熱水洗？

現在紫菜質量不錯。紫菜在處理前已經清洗幹凈，大部分紫菜不需要清洗。放鍋裏煮就行了。這款紫菜是免洗的，包裝上會標註“免洗”字樣。買的時候還是用冷水。這種方法是完全錯誤的。最科學的方法是先用溫水浸泡紫菜，然後用清水沖洗幹凈。浸泡時水溫最好控制在30度左右。如果水溫過高，容易導致紫菜中的營養成分流失。洗紫菜的時候，簡單的洗兩遍，不要太多次。

1.在使用紫菜之前，我們先來看看它的外包裝。有些字不需要提前清洗，但有些必須清洗。比如市面上賣的紫菜，60%以上是不需要清洗的，所以在外包裝上可以清晰的看到“禁止洗滌”的字樣。如果不是在外包裝上，那麽這種情況要先清洗幹凈。因為這些很多不可避免的都是小廠做的，裏面會有很多沈澱物。不洗會影響口感。紫菜富含碳水化合物和蛋白質，進入人體後能有效延緩衰老、抗輻射、降血脂。

我們買了紫菜，都是曬幹定型的。看起來像壹大塊海藻，但是泡過之後會完全散開。很明顯，紫菜是小塊壓在壹起的，清洗前沒必要撕紫菜。

3.加入清水後，用手攪拌幾次，紫菜中的沙子和灰塵就能很快從紫菜中分離出來。然後把水面的紫菜撈出來，剩下的紫菜用濾網過濾清洗。壹切清洗幹凈後，把紫菜放在濾網上再沖洗壹遍，就可以繼續炒菜了。買紫菜盡快吃。如果不能及時食用，要將紫菜放在幹燥陰涼的地方或錯誤的環境中。紫菜會慢慢變濕，然後變壞發黴。在使用之前，需要檢查紫菜的狀態，它仍然很幹。