鹹蛋是發品嗎？
鹵蛋確實味道獨特，吃起來特別香，營養價值也很好，但是鹵蛋也是壹種發品，所以如果妳的體質不適合吃發品，那麽妳就需要避免吃鹵蛋了。我們所說的發制品是指吃了會誘發壹些舊疾或者過敏反應，所以妳需要謹慎食用發制品。
鹹蛋有營養嗎？
鹹蛋要反復煮才好吃，這樣就損失了很多營養。從營養價值來說，煮雞蛋當然好很多。而且鹵蛋有兩種，加了很多調料的鹵蛋和傳統茶蛋。其實兩者都不太好。鹵蛋常用辛辣香料，如八角茴香等，煮的時間太長，部分營養成分流失；茶葉中含有生物酸堿成分，煮熟後會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵結合。這種組合對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養的消化吸收，不利於人體健康。所以還是盡量吃煮雞蛋比較好。
雖然營養大打折扣，但紅燒雞蛋也有壹些自己的營養價值。比如礦物質含量比普通雞蛋高，但總體來說紅燒雞蛋營養價值不高，不建議人們長期食用。
鹹蛋可以隔夜吃嗎？
建議是當天吃，隔夜產生亞硝酸鹽等有害物質。雞蛋其實可以煮熟，第二天再加熱再吃。但是半熟的雞蛋過了壹夜就不能吃了。雞蛋如果沒有完全煮熟，保存不當很容易滋生細菌，比如腸胃不適、脹氣等。？
鹹蛋有什麽危害嗎？
經過長時間的烹飪和腌制，燉蛋失去了營養成分，蛋白質性質也發生了壹定程度的變化。尤其是鐵蛋，煮的時間長了，變得硬硬的，極難消化，腸胃不好的人吃了容易消化不良。