食材準備:牛肉和芋頭(可選)150克，蘑菇30克。
調料:蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、澱粉、料酒、鹽、糖。
練習:
1.牛肉洗凈，切片，加入胡椒粉、澱粉、料酒，拌勻，腌制2小時；將芋頭去皮，清洗，切片；香菇泡軟，去蒂洗凈。
2.燒熱油鍋，放入蔥片、姜片、蒜片，牛肉片、芋頭片、香菇翻炒片刻，加入鹽、糖、料酒、適量水，煮10分鐘。芋頭微爛時，用水澱粉勾芡，倒入砂鍋，中火煮幾分鐘。
烹飪技巧:泡蘑菇的水不要倒掉，而是在做這道菜的時候加入，這樣會讓菜更美味。
營養價值:
1.香菇富含維生素原D，但維生素C很少，缺乏維生素原A和維生素原A..
2.蘑菇蛋白含有18種氨基酸。人體必需的8種氨基酸中，香菇占了7種，且多為L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇含有大量的谷氨酸、木耳酸、發菌酸等。，在普通食物中很少見，所以味道特別鮮美。
牛肉的營養價值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量高於其他任何食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6:對蛋白質的需求越大，飲食中應該添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。
3.牛肉含肉堿:雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員的肌肉生長有重要作用。