魚香肉絲是壹道著名的川菜，鹹鮮酸甜，富含蔥、姜、蒜，其風味由佐料制成。這種方法起源於四川獨特的烹飪魚的方法，並被廣泛應用於川味菜肴中。
2065 438+08年9月10日在備受關註的《中華美食》中被評為四川十大經典名菜之壹。
魚香肉絲精挑細選，菜色紅潤，魚味十足。吃起來有鹹有甜有酸，肉絲軟嫩。
折疊食物配料
豬後腿(裏脊肉)300克
小胡蘿蔔(可選)
適量黑木耳泡發(可選)
2個青椒(可選)
多少根蔥？
1湯匙豆沙
腌制肉絲:生姜少許。
澱粉1勺子
料酒1勺
油1勺
鹽1茶匙(約2克)
魚露:4湯匙醋
3湯匙糖
2湯匙醬油
澱粉1勺子
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折疊制造方法
練習1
生產步驟
步驟
特定操作
階梯圖
步驟1
先把所有材料切成絲。
第二步
肉絲裏放兩片姜，加入料酒1小勺，油1小勺，澱粉1小勺，鹽1小勺，腌制片刻。
第三步
然後拌魚露:香醋4大勺，糖3大勺，醬油2大勺，澱粉1大勺，拌勻。
第四步
將油加熱，放入肉絲翻炒至變色。
第五步
加入1湯匙豆瓣醬，攪拌均勻。
第六步
加入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲、幹辣椒絲翻炒幾下。
第七步
倒入魚露，攪拌均勻。
第八步
烹飪前加入蔥。