材料？:草魚，壹條魚調料，壹包豆腐，但是沒有蔥，姜，蒜，香菜，小米椒，芹菜？
怎麽做麻辣魚？
魚殺好後洗凈切成小塊用蔥姜、料酒、適量澱粉腌制15分鐘。
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豆腐切丁，芹菜，小米椒，蒜！香菜洗幹凈！
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胖子魚調料
不粘鍋放油，把魚稍微煎壹下！(如果妳願意，妳完全可以不炒。)如果不炸魚，可以把魚切片好，味道更鮮美。
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魚炸好後，撈出待用，用炸好的魚剩下的油炒調料。紅油翻炒，加點水！
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水燒開後，放入豆腐，中小火煮五六分鐘即可入味。
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加入炸好的魚(如果魚之前沒有炸過，也是這壹步)
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魚煮七八分鐘後，加入芹菜、大蒜、小米椒，提味！
再過兩分鐘左右，就可以把香菜出鍋了！
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最後結果
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技巧
1，豆腐可以和自己的愛好放在壹起！調味也可以換成其他家庭，比如好家庭。但是沒有這個好吃。重慶人愛吃這種調料，也可以用來炒雞雜或者肥腸。
2、魚可以完整保存，切成小塊，用澱粉、醬油、鹽、蔥、姜腌制。最後，翻炒調料，加水燒開，先把菜煮熟，取出來裝盤(菜也可以換成妳喜歡的菜，生菜、魔芋都很好)。魚片在剩下的湯裏變色後，出鍋，放在前壹道菜上。用熱油撒上青椒或辣椒面、辣椒面、蒜粒、香菜小蔥，壹定要這樣做。就像煮肉片壹樣！油壹定要熱！