1，冬筍:冬筍壹般在農歷十月左右上市；
2.毛竹:毛竹壹般在3月中旬至4月下旬上市；
3.竹筍:竹筍的出苗期壹般為5月中下旬至6月中旬。
其次，它們的具體表現如下:
1，冬筍，壹般指尚未出土的竹筍(這種竹筍比竹鞭長，尚未露出土面，只有有經驗的竹農才能挖掘)，壹般在農歷十月上市。它的特點是有兩個尖端。如下圖所示:
2、竹筍，竹筍壹般呈乳黃色或黃色，有深褐色油斑。如下圖所示:
3、毛竹筍，這種竹筍的竹筍壹般為黃褐色至棕紫色，密被褐色剛毛和深褐色斑點、斑塊，竹筍比冬筍大，竹筍松散地包在竹筍中，竹筍為淡黃色。如下圖所示:
信息:
竹筍是竹子的嫩芽。我國竹筍用優良竹種主要有長江中下遊、福建、臺灣省等地的毛竹、毛竹、麻竹、麻竹等。毛竹、毛竹等散生竹種的地下莖深埋於土中，竹鞭、筍有土層保護，冬季不易遭受凍害，出筍期主要在春季。竹子為多年生常綠草本植物，可食部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。
竹筍在中國自古以來就被視為“菜中珍品”。竹筍是中國的傳統美食，有著悠久的食用和栽培歷史。《詩經》中有“加豆筍魚”“何為聲，唯筍普”等詩句，說明人們吃筍已有2500年至3000年的歷史。
中醫認為竹筍味甘，微寒，無毒。醫學上有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。竹筍的脂肪、糖分和纖維含量也很低。吃竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，消食化滯，防止便秘，還能預防大腸癌。