酸蘿蔔老鴨湯的做法
材料
老鴨壹只(約1200g)和酸蘿蔔500g。
黑木耳5片，生姜3片，10碗水。
調味品
料酒2湯匙，鹽適量。
工作方法
1.首先要將酸蘿蔔浸泡30分鐘，去除鹹味，然後可以取出瀝幹備用。
2.木耳洗凈，用清水浸泡，撕成大小適中的塊。
3.將宰殺後的鴨子洗凈，切塊；在水下煮壹鍋兩勺料酒，撈起鴨肉。
4.然後我們會把鍋加熱，然後可以把鴨肉放進去適當翻炒，直到鍋裏的蒸汽停止。
5.煲10碗水，放入炸好的鴨塊、酸蘿蔔、木耳、姜片，大火煮20分鐘，轉小火壹個半小時，加鹽調味。
酸蘿蔔老鴨湯
材料
半只鴨子，半斤鹹菜，15泡椒，1泡姜，鹽4g。
1根蔥，半根姜，6個花椒，5克料酒，2克花椒。
工作方法
1.老鴨洗凈，剁成小塊。白蘿蔔去皮，寫成片備用。蔥切段，姜切片。
2.鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火燒開，撇去血沫，繼續煮5分鐘，再用清水沖洗掉鴨塊表面的浮沫。把鴨子塊裏的水倒出來。號碼
3.然後另起壹鍋，加入適量的水，放入鴨塊、八角、花椒、大蔥、姜片。最後倒入適量的黃酒。
4.大火燒開後，倒入切好的白蘿蔔塊，開蓋煮5分鐘，再倒入老鴨湯包，蓋上鍋蓋，燜1.5小時。
5、出鍋前，加鹽調味。小貼士:酸蘿蔔最好泡在水裏，不然會很鹹，影響湯的味道。