材料
水面筋500g，小蔥3根，蒜5粒，豆瓣醬2大勺，黃糖1小勺(白糖也可以)。
工作方法
1.將水面筋切成小條，用少許油煨，慢慢煎至外觀松散(只是有點起泡)待用。
2.用半杯水融化2勺豆瓣醬備用。我用的韓國豆瓣醬不算太鹹。如果我用的豆瓣醬是鹹的，我要酌情減。大蒜切片，洋蔥切成蔥花備用。
3.炒鍋放1湯匙植物油，爆香蒜片，放入炒好的面筋略炒，再放入豆瓣醬液。大火燒開後加糖，轉中火，加蓋燜至面筋入味，撒上蔥花收汁。
糖醋面筋
材料
水面筋250g，青蒜5根(100g)，鎮江香醋3湯匙(45ml)，白糖3湯匙(45g)，1茶匙鹽(5g)，油2湯匙(30ml)。
工作方法
將水面筋用手撕成小塊，放入冷水中浸泡2小時，將青蒜斜切成絲備用。
大火燒開鍋裏的水，放入泡好的面筋，煮5分鐘，取出，瀝幹備用。
取壹個碗，倒入鎮江香醋和白糖，拌勻成糖醋汁。
大火翻炒鍋中的油至八成熱。先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入面筋，翻炒1分鐘，倒入糖醋汁，加鹽，快速翻炒上色入味，然後出鍋。
面筋青椒
材料
面筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克。
工作方法
1.面筋洗幹凈，然後用手撕。沒必要剪。不如它好吃。青椒洗凈切絲。
2.鍋中底油，將面筋倒入油中，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續翻炒1到2分鐘。
3.倒入青椒翻炒幾下，加點鹽，加點糖翻炒幾下，加點水，蓋鍋2分鐘。
4.然後加點雞精煮。