龍眼幹用避免直曬的方式曬最好。
將剝好的龍眼果肉均勻地擺放在通風良好的地方，避免陽光直射，以防果肉變色。可以選擇晴天的早晨或傍晚時分曬幹，避免太陽過於強烈。如果天氣條件不適合曬幹，可以在通風良好的室內將龍眼果肉擺放在涼爽、幹燥的地方，讓其自然風幹。
如果有烘幹機，也可以將龍眼果肉放入烘幹機中進行烘幹，按照烘幹機的使用說明進行操作。在曬幹的過程中，定期翻動龍眼果肉，以保證均勻的晾曬。具體晾曬時間會因氣溫、濕度等環境因素而有所不同，壹般需要幾天至十幾天的時間。
確保龍眼完全晾幹後，將其放入幹燥、密封的容器中儲存，避免潮濕和受潮。最好放在陰涼、幹燥的地方保存，以延長其保質期。需要註意的是，在晾幹龍眼的過程中，要確保環境幹燥、清潔，並避免陽光直射，以免影響果肉的口感和質量。
制作龍眼幹的註意事項
1、選擇新鮮的龍眼：選擇新鮮成熟的龍眼果實，外皮應呈紅色或紅褐色，並且沒有明顯的破損或腐爛。
2、徹底清潔：在處理龍眼之前，將其用清水徹底清洗幹凈，去除表面的汙垢和雜質。
3、剝離果皮：將龍眼的外皮剝離，保留果肉。可以使用刀具小心地切開果皮，然後用手指或工具輕輕剝離果肉。
4、去除種子：將果肉中的種子去除，以免在幹燥的過程中影響口感和保存質量。
5、腌制：將剝離的龍眼果肉放入適量的糖水中腌制，糖水的濃度可以根據個人口味調整。腌制時間可以根據喜好來決定，壹般為數小時至壹夜。