首先需要準備的食材:面粉350克(中筋和低筋均可)，冷水220毫升，黑芝麻25克，鹽壹茶匙。第壹次最好按這個比例做。成功率高，而且很好吃。以後可以根據自己的經驗去學著玩。這種家常小吃，有味道，不固定。
叉子的長短粗細沒有特別的規定，根據自己的喜好就可以了。我覺得越寬越可愛。配料很容易處理。搟面的時候多壹點耐心，就能做出香脆可口的炸叉，作為饞涎欲滴的零食再好不過了。
練習:
1.在面粉中加入鹽和黑芝麻，分幾次加入冷水，用筷子攪拌，揉成面團。註意面團會比較硬，需要壹些耐心攪拌。不要放太多芝麻，炒的時候會很苦，影響口感。
2.將揉好的面團放入盆中，蓋上濕毛巾，醒發20分鐘，讓面團變好。
3.睡醒後，揉兩下。這個過程被稱為“放氣”，將面團中多余的空氣排出，以防止面團在鍋中油炸。
4.之後，搟面團。面團必須盡可能的均勻，盡可能的薄。炒叉很重要。不過，也要看我的感受。我覺得厚壹些比較清爽，很薄的略油膩。但在這裏，厚度的意義只是稍微厚壹點，而不是大厚壹塊。
5.將搟好的面團疊在壹起，然後從中間折起，開始切縫隙:前三刀不要正面切，第四刀正面切。
6.把切好的面團展開，從中間的空隙處拿起壹段，然後拉直，叉子的外觀就做好了。
7.鍋裏開始炸:往鍋裏倒油，油溫到六成熱(用木筷子試試，開始冒泡)。把要煎的叉子放進去，煎壹下，翻個面，等兩面金黃即可。您可以移除控油裝置。