材料:
香幹8片，蒜苗幹3根，青椒1，紅椒1，五花肉200g，
醬油適量，鹽適量，油適量，蒜3瓣，姜適量，豆豉3克。
步驟:
材料準備。
將蒜苗幹洗幹凈，用刀搗碎，然後切成小塊。用少許鹽腌制。
紅椒、青椒、生姜切絲，大蒜切片。將紅椒和青椒用少許鹽腌壹會兒。
將幹香切成絲。
五花肉切片，鍋裏燒適量油，燒熱，然後把五花肉倒進去炒幹。
然後依次放入生姜、紅綠辣椒配豆豉、幹香蒜、炒蒜。
再加壹點鹽。看要不要根據自己的口味多加壹點鹽。然後放在盤子裏。
技巧
可以根據口味加點醬油什麽的。
那些被鹽腌過的紅辣椒有壹點鹹的味道，所以到最後要嘗壹嘗，看要不要根據自己的口味來添加。
五花肉壹定要炒幹才好吃。
不要放太多油，因為五花肉會炸出壹些油來。
將幹蒜苗搗碎，切成小塊，方便加鹽。
豆豉不要太多。
豆瓣醬炒辣椒的方法
成分:
豆豉50g，胡椒粉250g，蔥10g，姜10g，蒜10g，鹽5g，
澱粉5克，料酒5克，味精3克，糖3克，雞粉3克。
步驟:
先將辣椒洗凈去筋，然後用斜刀切成菱形塊，放在盤中備用；
將蔥、姜、蒜切碎備用；
鍋中倒入10g色拉油，轉大火燒開，再放入蔥、姜、蒜爆香；
放入辣椒片，翻炒均勻，加入鹽、味精、白糖、雞粉、料酒，中火翻炒；
用豆豉翻炒，水澱粉勾芡，大火翻炒幾次，
可以出鍋放在盤子裏。