主料：豬腳500g、雞蛋4只
配料：黃姜300g
調料：海天添丁甜醋1瓶、海天黑米醋3湯匙、冰糖適量
方法步驟：
1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾幹水份；
2.鍋內加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微發幹，盛出待用；豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多余水份；煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
3.再倒入黑米醋，大火煲開；加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒幹的姜片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。
原料配制：
1、醋：要選用海天或者致美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，致美齋的酸壹點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。壹定要用添丁甜醋。2、姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老壹點的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾幹水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。然後盛出。
3、雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、豬腳：去毛，切塊,飛水，再洗凈晾幹。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。