陰歷九月母蟹滿卵，體內有蟹黃，細膩清香。蟹黃色澤鮮艷，橙黃或深黃，幹凈無雜質，口感新鮮，幹透為上品。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂等營養成分，營養豐富，但也含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可以做成很多美食:蟹黃粥，蟹黃豆腐等等。
農歷十月，公蟹潔白豐滿。雄蟹有精囊，裏面的白色物質是精子，雄蟹的精子是蟹膏。蟹膏也可能是脂肪。因為為了準備過冬，公蟹逐漸積累脂肪，長成蟹膏。把公蟹的殼剝開，可以看到蟹殼和蟹坨裏有白色粘稠的東西，是蟹膏。煮熟後，蟹膏變得半透明。
2、區分雌雄蟹墓地:
看看胃
如果妳想知道螃蟹是公的還是母的，妳也可以看看螃蟹的肚子。蟹的肚子下部是三角形的，就是公蟹，而肚子下部是圓形的，就是母蟹。這種蟹可以放心購買，壹定會讓人多吃蟹黃。
看肚臍
當壹只螃蟹被分成公蟹和母蟹時，妳可以看看它們的肚臍。螃蟹的肚臍是靠近腹部下部的壹個小覆蓋物。如果這個小蓋子是尖的，說明這個螃蟹是公的。如果這個小蓋子是圓的，說明這個螃蟹是母的。
小心妳的腿
妳也可以通過看它們的腿來分辨它們的雌雄。母蟹的腿和公蟹的腿不壹樣，公蟹只有前兩條腿有細毛，而公蟹就不壹樣了。它們的八條腿上都有絨毛，這是區分螃蟹雌雄最簡單方便的方法。人們可以用眼神告訴他們。
參考數據
大閘蟹網:/goomai/137233.html