佐料
200克面粉
50克玉米粉(黃色)
500克豆腐
50克豬肉餡
佐料
橄欖油
15g
鹽
10g
郫縣豆瓣醬
10g
幹黃醬
5克
大蔥
1段
精力
1小塊
大蒜
2片花瓣
老抽
3克
烹飪酒
2毫升
芫荽
1小手柄
黃瓜
班根
將面條與肉末和豆腐混合的方法
1.
將豆腐切成小塊，洋蔥切碎，大蒜和生姜切碎，香菜切件。
2.
將10g橄欖油倒入鍋中。
3.
加入豬肉餡翻炒。
4.
然後加入蔥、姜、蒜。
5.
加入郫縣豆瓣醬、幹黃醬、料酒翻炒。
6.
加入壹碗清水，小火煮。
7.
快熟的時候放入豆腐，拍照的時候鍋內熱度上升，於是出現了白霧。
8.
加入少許醬油和鹽調味。
9.
最後關火，撒上香菜。
10.
將面粉和玉米粉放入盆中，加入5g鹽和少許橄欖油。
11.
加水，做成硬面團，放在壹邊20分鐘左右。
12.
將醒發的面團搟成0.3毫米，較薄的面團。
13.
七折。記得撒面粉防止粘。其實面稍微硬壹點。雖然搟的時候要費點力氣，但是真的不粘，做出來的面也很結實。
14.
切成更細的面條
15.
撒入少許面粉，用手將面條攤開。
16.
鍋裏加水，水開後放入面條，等鍋開了，面條就浮起來了。
17.
把煮好的面拿出來，我把黃瓜切成絲放在面上，澆上煮好的肉末豆腐就可以吃了~