橋兒頭曾經有壹家很有名的，後來越來越差了。記得很久以前有壹次去買外賣做晚飯。回到家，袋子下面的油都爛透了，再也沒去過那家。在家做的還是很好吃的，簡單的調料就能做的這麽好吃。
食材(五個人):幹細粉600g，豆芽600g，五花肉150g，洋蔥半個，香菇4-5個，胡蘿蔔洋蔥半個，醬油，料酒兩勺，食用油，鹽。
1，幹粉條沒拍。在網上找到壹張圖片。這種超細掛面很好吃。
2.將幹粉浸泡在水中。不要泡太久。如果捏的時候斷了，說明太軟了。炸的時候很碎。不好吃。有點硬，然後瀝幹備用。
3.加入醬油拌勻。醬油的量取決於幹粉的著色程度。
4.倒入醬油，攪拌均勻，直到是這個顏色。
4.加入食用油，攪拌均勻。把每根面條裹上油就行了。如果沒有油，就會粘鍋。
5、準備五花肉，香菇，胡蘿蔔，洋蔥，蔥切成條狀備用，也可以加入雞蛋絲，即雞蛋攤成薄皮，切成細絲。
6.豆芽洗凈，控水備用。
7、熱鍋冷豬油，放入五花肉翻炒至肉微黃，再放入香菇翻炒至香菇稍幹。
8.加入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
9.胡蘿蔔切好後加入幹粉，壹手拿著鏟子，壹手拿著長筷子夾著油條搖晃。
10，這就是技巧。
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12.最後可以放壹點味精，拌勻。裝盤子