蘑菇扒雞怎麽做？

不要總是燉雞湯。越燉越好吃。全家老少都吃不飽。香菇是壹種肉厚肉嫩、味道鮮美、香氣獨特、營養豐富的食用菌。也是壹種食藥同源的食品，具有很高的營養、藥用和保健價值。雞肉是壹種鮮嫩可口的肉。這兩種成分可以說是金牌搭檔。無論是清蒸、清燉還是紅燒，這兩種食材的完美結合將這道菜的美味發揮到了極致。現在牛羊肉豬肉價格太貴了，所以很多人都瞄準了雞肉。雞肉肉質細嫩，容易被人體消化吸收。含有多種人體必需的營養成分，也是秋季進補的好選擇。那我們壹起來看看吧。

雞肉含有大量的蛋白質、鐵、鈣等成分，具有補氣血、養脾胃的功效。經常食用還能促進骨骼生長，增強人體免疫力，起到強筋壯骨的作用。很多人在買雞的時候基本都會選擇燉壹鍋雞湯，但是已經燉了很多次了，對家人也沒有什麽吸引力，所以今天我就給大家分享壹下雞肉的另壹種做法，香菇燜雞。蘑菇本身就有壹種特殊的香氣，和雞肉完美結合。越燉越香。進口的雞肉嫩滑可口，味道鮮美。上桌的時候全家老少都吃不飽。

蘑菇燜雞

所需食材:雞肉、香菇、辣椒、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油、水。

第壹步:整只雞清洗幹凈後，剁碎，用清水浸泡壹會，最後沖洗幹凈撈出，控制水分。

第二步:香菇去雜，清水洗凈切塊，辣椒洗凈切塊，蔥切段，姜切片。

第三步:從鍋裏熱油。油熟了，放入蔥姜片，炒香，然後倒入雞肉，炒至雞肉變色。

第四步:然後倒入適量料酒，翻炒均勻去腥，繼續倒入適量生抽和老抽，翻炒均勻上色。

第五步:然後倒入香菇和適量的水，大火燒開，改中小火，繼續燉30-40分鐘。

第六步:最後倒入辣椒，撒上適量的鹽，等辣椒熟了，大火收汁，即可食用。