湖蟹最常見的做法是清蒸。即使是廚房新手也知道蒸是怎麽回事。不過蒸湖蟹需要壹些技巧，比如在湖蟹裏蒸幾分鐘。
湖蟹蒸幾分鐘？真的不好說。蒸湖蟹的時間取決於蟹的大小，所用的廚具和火候。
壹般來說(普通蒸鍋)，蒸湖蟹的時間是8-15分鐘，剛好可以殺死湖蟹和蒸湖蟹裏面的細菌，不至於煮過頭。
如果用高壓鍋，那麽不超過壹斤的湖蟹，2分鐘就能煮熟；如果是普通的
如果是小火蒸，時間自然需要長壹點，15-20分鐘常見；如果火蒸的話，8-10分鐘也不是不可以。
如果是比較大的湖蟹(四兩以上)，那麽蒸的時間自然更長，大概需要15-20分鐘；湖蟹小的話(四兩以下)，蒸8-10分鐘。
湖蟹如何蒸出美味
即使我們知道蒸湖蟹要幾分鐘，放什麽調料，湖蟹的胃是上還是下，我們還是要註意這些。這樣才能做出好吃又好喝的湖蟹。
在做清蒸湖蟹之前，要準備幾只湖蟹，還要少許生姜、糖和米醋。接下來就是蒸湖蟹了。
1.將準備好的湖蟹洗幹凈。在此之前，妳可以把它放在水中壹段時間，以確保所有的汙垢都吐了出來。
2.用草繩綁住湖蟹的腳和身體，這樣蒸的時候蟹腳就不會脫落，保持湖蟹的完整性。
3.炒湖蟹的肚子放在盤子裏，加壹些姜片。
4.蒸鍋加冷水，然後把湖蟹壹起放進去，從水裏開始蒸。註意先用大火燒開水，再轉中火蒸約15分鐘。
5、取壹小碗，加入姜末、米醋和糖制成調味汁。湖蟹蒸好後，蘸著吃就行了。