根據艾媒金榜發布的2019中秋月餅品牌排行榜，排名前十的品牌分別是:美心月餅、華美月餅、廣州酒家、稻香村、五芳齋、杏花樓、北京稻香村、元朗榮華、嘉華月餅、元祖月餅。
美心月餅、華美、廣州酒家作為傳統老字號，領跑榜單前三。比如香港美心集團首創的流心月餅，廣州酒家推出的冰皮、奶黃、流心等，都贏得了年輕人的青睞，積累了不少口碑。所以樓主可以根據單子選擇品牌。
廣式月餅:110g轉化糖漿，50g gg花生油，拌勻，乳化均勻。160g普通面粉和10g奶粉，拌勻，倒入乳化糖漿，拌勻，醒發2-3小時。餡料:黑芝麻餡、豆瓣醬、鹹蛋黃、五仁等。醒後掉40g面團和25g餡料。這個可以自己調整。我個人不喜歡餡太大。烤箱提前預熱5分鐘，165℃上下加熱，烤7分鐘取出蛋黃刷水，在烤箱裏看20-15分鐘。
磨砂月餅的做法:糖30g，牛奶230ml，玉米油30g，小麥澱粉30g(糯米粉50g，糯米粉各50g)。所有材料壹起攪拌過篩，蓋上保鮮膜，紮上透氣水小孔，蒸25分鐘。蒸熟取出，趁熱放入少許玉米油揉成光滑細膩的面團，可拉伸有彈性。將面團壓成20g塊，放入自己喜歡的餡料，表面沾壹些熟糯米粉，用模具壓出自己喜歡的圖案。