難度:烹飪(高級)時間:1小時以上。
佐料
薺菜500g或豬肉500g或適量。
雞蛋1餃子皮1000g
佐料
鹽3勺，料酒2勺。
2個大蒜
薺菜豬肉水餃的制作步驟
1.真正的野生薺菜是在路邊和田野裏找到的！
2.薺菜洗凈，水燒開，薺菜煮壹次，幾秒後變綠。
3.把摻水的薺菜擰幹，切碎。把買回來的豬肉洗幹凈剁碎，越剁碎越好。放在壹個大盆裏，加入壹個生雞蛋，加入適量的鹽、料酒和蒜，拌勻！
4.餃子皮，買的。厚度要適中。如果覺得皮太厚，就用手捏薄壹點。
5.照我做的做
6.不知道妳懂不懂。
7.這是異形餛飩！
8.多放點肉再換！
9.左右兩邊打7折！
10.最後成型，這叫交子！
11.鍋裏加水，或者隔水蒸！
12.還是炒著吃！我擔心它沒煮熟。我會蒸八遍再下鍋炸！吃的時候加點山西老陳醋。哪裏能找到這種味道？
技巧
這裏所有食材的量可以根據自己的喜好和吃餃子的人數來定。比例不限，基本上1個雞蛋都可以。因為薺菜在市場上很難買到，可以用芹菜或者白菜代替，做法也是壹樣的。
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