猴頭菇的藥用價值和功效

入秋後，氣候變冷，晝夜溫差變大，氣候多變，胃腸道對寒冷刺激非常敏感，脾胃功能減弱，食欲不振、腹瀉、胃痛等問題找上門來。所以秋季養胃尤為重要。要說最滋補的山珍海味就是猴頭菇！猴頭菇因形似猴頭而得名。是壹種珍貴的傳統食用菌。與熊掌、海參、魚翅並稱“四大名菜”，又被稱為“猴頭菇、海鮮燕窩”。猴頭菇還有很多藥用價值，被譽為“養胃之王”。中西醫都認為猴頭菇所含的多糖能幫助人的腸道蠕動和胃排空。對於腸胃不好的人，尤其是女生，飲食不規律，身體不好，工作壓力大，就會很容易憔悴，臉色蠟黃。這個時候可以煮壹些猴頭菇湯養胃減壓，然後和雞肉、紅棗等營養物質壹起煮。湯很好喝，是老少皆宜的滋補湯。

材料:雞肉半只、猴頭菇20g、紅棗6枚、生姜2片、鹽適量。

2、泡好的猴頭菇軟了，用剪刀剪掉菇蒂，撕成小塊。菇蒂是猴頭菇苦味的來源，不怕苦的童鞋不能去；

3、鍋內放水，放入姜片、雞塊用冷水煮沸，去血泡腥味，撈出沖洗幹凈備用；

5.將猴頭菇、雞塊、紅棗、2片姜壹起放入湯鍋中；(可以加壹點料酒)

6.倒入適量水，約2.5升水，蓋上蓋子；

7.大火燒開，小火燉1.5小時，直到香味釋放出來；(或者在電飯鍋裏燉2個小時)

7、烹飪前放適量鹽調味；

這猴頭菇雞湯做好了，健脾胃，姑娘們，該對自己好壹點了。

小貼士:泡猴頭菇的時候，可以多擠幾次，有利於完全泡透。猴頭菇泡到摸起來軟軟的，不是很硬。