煲仔飯的米飯不是普通的白米，而是經過長時間的慢燉，米飯變得非常松軟有嚼勁，同時吸收了各種食材的精華，口感更加豐富。煲仔飯的另壹個特點是鍋巴脆。在烹飪過程中，鍋底的米飯會形成金黃色的酥脆鍋巴。這種鍋巴是煲仔飯的壹大特色。
另外，煲仔飯的食材也非常豐富多樣，可以根據個人口味選擇不同的食材搭配。比如臘肉味煲仔飯、鰻魚煲仔飯、香菇雞肉煲仔飯等。，每壹種都有自己獨特的味道和口感。總的來說，煲仔飯是壹道非常美味的傳統粵菜，口感豐富，味道濃郁，是很多人喜愛的美食。
煲仔飯的註意事項
選料:選好米和食材是做煲仔飯的基礎。米飯要有嚼勁，有味道，比如絲苗飯，油飯。食材方面，可以根據個人口味選擇不同的食材搭配，比如肉類、海鮮、蔬菜等。
浸泡:煮飯前，米飯需要浸泡壹段時間，這樣可以讓米飯更軟，口感更好。
火候:煲仔飯的火候是關鍵之壹。在煮飯的過程中，要控制好火候，不要太大也不要太小，以免米飯煮不熟或煮過頭。
時間:煲仔飯需要長時間煨制，讓米飯更好的吸收食材的香味和營養，口感更軟，更有嚼勁。
鍋巴飯:在烹飪過程中，鍋底的米飯會形成壹層硬殼，這是煲仔飯的特點之壹。但註意不要燒焦，以免影響口感。
搭配:煲仔飯的食材可以根據個人口味選擇，但要合理，不能太多也不能太少，以免影響口感和營養價值。